Het tweede recept dat ik met je deel (zie vorig bericht) uit het kookboek Bistrotier is het recept van Roodlof met Roquefort:
Snijd 5 struikjes roodlof in stukken en maak de bladeren van een 6e struikje los. Snipper 2 lente-uitjes. Roer 1 eetlepel Esdoornstroop (of liever nog onze Haagse Bierstroop!) door het sap van 1 citroen en 150ml extra vierge olijfolie. Snijd de appel in kleine blokjes. Meng het kleingesneden roodlof met de appels, de vinaigrette, de lente-uien en 2 eetlepels gedroogde cranberry’s en voeg 150 gram Roquefort Papillon in blokjes toe. Leg de roodlofblaadjes in een slaschaal, overgiet met wat olijfolie. Schep de salade daarop en bestrooi met wat zout en peper.