Elke dag wordt me gevraagd hoe het gaat. Met de winkel. In deze tijd. Het is allemaal nogal onvoorspelbaar en veranderlijk als het weer. De winkel bleef gewoon lekker open. Ik vond het heel fijn om gewoon een ritme aan te kunnen houden en nog mensen te ontmoeten. Omdat de fromagerie nog wat ontdekt moet worden, gaat het er gemoedelijk aan toe en is er geen sprake van rijen buiten. Er kunnen twee klanten binnen en soms staat er buiten iemand te wachten. En dat is in deze tijd juist een voordeel. Er zijn meer voordelen, waar ik juist in deze tijd profijt van heb en dat zijn allerlei fantastische initiatieven waaraan ik kan deelnemen. Zoals het samenwerkingsverband van Lokaaldelftbezorgd.nl, waarbij producten van diverse Delftse speciaalzaken in één webwinkel verkocht worden en de volgende dag lokaal thuis bezorgd. De fromagerie levert ook regelmatig een bijdrage aan De Delftsche Doos, het boodschappenpakket van de Burgemeesters. En dan heb je nog de blauwe lopers die aangeven waar winkels open zijn. Verder vinden mensen gelukkig weer wat meer vrijheid binnen de regels. Zo wordt de Fromagerie steeds meer ontdekt.
De mensen die de bijzondere Franse kazen en Portugese wijnen eenmaal ontdekken komen er ook graag voor terug. Zo is de maand mei een bijzonder goede maand geworden. De beste van 2020. Dat, en het feit dat de horeca weer open mocht, hebben we op 1 juni gevierd met een fles Champagne.
Deze fles is een kelderparel uit de Keuken van Floris in Rotterdam: Cuvée Amphoressence van Gallimard. Een bijzonder smaakvolle, uitbundig sprankelende Champagne met de geur van Acaciahoning, hazelnoten en rijpe peer. Dat klinkt heel zoet, maar de wijn is droog (brut). Gemaakt in ei-vormige terracotta potten (amforen) van chardonnay – en pinot noir druiven. Een echte aanrader als je van Champagne houdt!
Wil je trouwens ook een kelderparel? Je kunt deze nu nog bestellen bij de Keuken van Floris en er ligt nog een beperkte voorraad in de winkel van de Smaakboutique Fromagerie.